Ингредиенты
-
400 г мякоть говядина
-
1 ст. л. дижонская горчица
-
50 г сливочное масло
-
черный перец по вкусу
-
крупная соль для подачи
-
2 зубчика чеснок
-
2 веточки розмарина
Описание
Ингредиенты
| 400 г мякоть говядина | |
| 1 ст. л. дижонская горчица | |
| 50 г сливочное масло | |
| черный перец по вкусу | |
| крупная соль для подачи | |
| 2 зубчика чеснок | |
| 2 веточки розмарина |
Приготовление
|
1
Выполнено
|
Мясо хорошо протрите бумажным полотенцем со всех сторон. |
|
2
Выполнено
|
Сливочное масло размягчите (заранее выньте из холодильника или чуть разогрейте в микроволновке). |
|
3
Выполнено
|
Смешайте размягченное сливочное масло с дижонской горчицей, добавьте нарезанные листики с одной веточки розмарина, натрите этой смесью мясо. Поперчите со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 15 минут, лучше на 1 час. |
|
4
Выполнено
|
Хорошо раскалите чугунную сковороду или решетку на углях. Выложите кусок мяса на сковороду. Жарьте примерно 2 минуты с одной стороны до поджаристой корочки. Положите раздавленный чеснок и листья с другой веточки розмарина. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2 минуты. При этом поливайте мясо получившимся при жарке растопленным жиром. Далее, переворачивая и поливая мясо каждые 2-3 минуты, добейтесь нужной прожарки. |
|
5
Выполнено
|
Положите говядину на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут, чтобы внутри распределились все соки. |
|
6
Выполнено
|
Нарежьте на кусочки, посыпьте крупной солью и подавайте. |
