Как приготовить брокколи вкусно

Итак, для начала надо выбрать хороший кочан этой капусты.  При покупке брокколи, выбирайте небольшие кочанчики с зелеными листьями, тонкими стеблями и нераскрывшимися соцветиями ярко изумрудного цвета.

Для начала отрежем стебли и порежем их кубиком примерно 1 на 1 см. Саму капусту разберем на небольшие соцветия примерно одинакового размера. Крупные соцветия можно разрезать пополам.

Ставим кастрюлю с водой нагреваться и доводим воду до кипения. Немного подсаливаем воду. В кипящую воду забрасываем нарезанные стебли и варим их 2 минуты на среднем огне. Далее туда же закидываем соцветия брокколи и варим все еще 3-4 минуты.

Самое главное брокколи не должна потерять свой цвет и стать мягкой.

С помощью шумовки вынимаем брокколи в миску и миску ставим в другую миску с холодной водой или льдом. Или можно промыть брокколи холодной водой. Это нужно сделать для того, чтобы остановить процесс приготовления капусты.

Бульон от варки брокколи можно использовать для приготовления супов, риса или соусов.

В принципе уже на этом этапе брокколи будет вкусной. Но мы пойдем дальше и приготовим для нее сливочно-сырный соус на основе соуса бешамель.

Пошаговый рецепт приготовления соуса Бешамель

В соус бешамель можно добавить 50 г натертого сыра, проварить, постоянно помешивая, 1 минут до расплавления сыра, получится сливочно-сырный соус.

Брокколи можно подать отварной или немного запечь. Для этого капусту положите в форму для запекания и уберите в духовку при 180 градусах на 2-3 минуты, чтобы немного подрумянились соцветия.
В глубокую тарелку наливаем соус, сверху выкладываем отварную или запеченную брокколи. Блюдо посыпаем любыми семечками и подаем теплым.

Попробуйте приготовить брокколи, соблюдая все правила, да еще и с соусом и возможно вы полюбите этот овощ так же, как и мы :)