Ингредиенты
- 480 гможет понадобиться чуть больше или меньше, зависит от качества муки
- 300 мл
- 1 ст. л.
- 0.5 ч. л.
- 6 гсухие дрожжи, 2 ч. л. без горки
- 4 ст. л.
- 12 шт.
- 1 шт.
Описание
Пирожки с сосиской – школьная классика 🙂 Их удобно разогреть перед учебой/работой на завтрак, можно взять с собой на перекус. Главное, сосиски, конечно, надо брать хорошего качества. Дрожжевое тесто по этому рецепту можно использовать не только для пирожков с сосиской, но и для любых других сладких и несладких начинок. Тесто получается очень пушистое и мягкое.
Приготовление
1 Выполнено 5 мин | Подготовка ингредиентовОтмерим на весах все ингредиенты. |
2 Выполнено 5 мин | Молоко нагреть до 37-40 градусов. Всыпать в него дрожжи, сахар, соль, перемешать. |
3 Выполнено 20 мин | Вымешивание тестаВ молочную смесь всыпать муку и начать вымешивать тесто. Если у вас есть планетарный миксер - используем насадку крюк, если нет - вымешиваем руками, тесто довольно податливое и вымешивается несложно. Вымешивать тесто минут 5, затем влить в него растительное масло и продолжать вымешивать еще минут 15. |
4 Выполнено 40-60 мин | Расстойка тестаМиску смазать растительным маслом. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой, в пленке сделать пару небольших дырочек. Оставить тесто на расстойку на 1 час. Для расстойки можно использовать любое теплое место, например поставить миску около батареи, или убрать в духовой шкаф, нагретый до 40 градусов. |
5 Выполнено 10 мин | Через час тесто обмять, и дать ему отдохнуть 10 минут. |
6 Выполнено | Готовим пирожкиРаскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм, разрезать на 12 прямоугольников. |
7 Выполнено | Разрезать тесто как показано на фото. Положить на него сосиску и закрыть ее, как будто вы плетете косичку. |
8 Выполнено 40 мин | Сформировать все пирожки, положить их на противень, накрыть чистым полотенцем и оставить еще минут на 40. |
9 Выполнено | Подготовка к выпечкеДуховку разогреть до 200 градусов. |
10 Выполнено | Желток взболтать с 1 ст. л. молока и смазать этой смесью пирожки. |
11 Выполнено 25 мин | Выпечка пирожковПоставить противень с пирожками в духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. По времени ориентируйтесь по своей духовке. |
12 Выполнено | Вынуть пирожки из духовки, накрыть полотенцем и дать им немного остыть. |
