Тарт с клубникой и заварным кремом

Насыпьте муку горкой на стол и сделайте в центре колодец. Положите в него холодное масло, нарезанное небольшими кубиками, сахарную пудру и соль. Перемешайте кончиками пальцев, постепенно добавляя муку с краев. У вас должна получиться мелкая крошка.
Снова сделайте колодец и разбейте в него 1 яйцо комнатной температуры. Опять перемешайте кончиками пальцев, чтобы тесто слиплось в ком.
Быстро вымесите тесто до однородности.
Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Желтки взбейте с половиной сахара до бела, добавьте муку и хорошо перемешайте.
В ковшик налейте молоко, в молоко насыпьте обычный и ванильный сахар, по желанию добавьте цедру апельсина, доведите смесь до кипения.
При постоянном помешивании желтков, понемногу аккуратно вливайте горячее молоко в желтки. Все тщательно перемешайте и перелейте обратно в ковшик.
Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая ее венчиком, проварите до загустения примерно 2-5 минут.
Перелейте крем в холодную посуду, добавьте в крем белый шоколад,  хорошо перемешайте до растворения шоколада, накройте крем пленкой в контакт и уберите остывать в прохладное место.

Немного присыпьте стол мукой, раскатайте тесто толщиной 2-4 мм. Наверните тесто на скалку и перенесите его в форму для выпекания. Можно раскатать на бумаге для выпечки и перенести тесто на ней. Равномерно распределите тесто по форме.  Наколите дно вилкой. Сверху положите бумагу для выпечки, насыпьте на нее сухой горох или фасоль. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 15 мин. Снимите с теста груз с бумагой, уберите форму обратно в духовку и выпекайте еще 5-10 мин до готовности теста.
Выньте тесто из духовки и дайте ему остыть.

На выпеченное охлажденное тесто выложите заварной крем. Клубнику порежьте вдоль на 4 части и выложите ее поверх крема. Посыпьте тарт сахарной пудрой и уберите в холодильник на 30 минут.

Наслаждайтесь вкусный, нежным тартом с клубникой и заварным кремом!