Творожок из зелёной гречки

Зелёную гречку промываем. кладём в миску и заливаем холодной водой так, чтобы вода была выше гречки примерно на 2 см. Оставляем гречку набухать на 2 часа. 
Затем воду сливаем, гречку опять промываем и выкладываем ровным слоем в плоскую емкость (можно в контейнер). Сверху накрываем пищевой пленкой, в которой делаем несколько дырочек для доступа воздуха. Оставляем гречку проращиваться на сутки, за это время гречку надо пару раз перемешать, чтобы она была равномерно влажная. 

Через сутки пророщенную гречку убрать в холодильник, хранить можно 2-3 дня.
Использовать для десертов и как дополнение к овощным салатам. 

Молоко для творожка можно использовать обычное. А можно сделать из любого урбеча. Я делаю из кокосового: ложку урбеча заливаю 100 мл воды и пробивают блендером. 

В блендер наливаю молоко, добавляю зелёную гречку, все хорошо пробиваю блендером. Добавляю ягоды, банан или финики и ещё раз пробиваю блендером. Густоту получившегося творожка регулирую молоком.