Сырный крем-суп с креветками на овощном бульоне

Сырный крем-суп с креветками на овощном бульоне

Если вам поднадоели обычные овощные супчики, попробуйте такой вариант вкусного, легкого, сырного крем-супа на овощном бульоне. Я добавила в суп еще и креветки, но можно обойтись и без них, получится тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 г овощей на бульон: брокколи, цветная капуста, кукуруза, горошек, цуккини, зеленая фасоль, любая овощная смесь, а общем все, что вы любите или нашли в холодильнике
  • 1 морковка
  • половинка луковицы
  • любой плавленый сыр – 2 ст. ложки
  • колбасный сыр – 100 г (по желанию)
  • размороженные в горячей воде креветки по желанию
  • 1 л воды
  • укроп, петрушка, зеленый лук – немного любой зелени

Приготовление сырного крем-супа с креветками:

  • Варим овощной бульон: кладем овощи в холодную воду и ставим кастрюлю на огонь. Морковку и лук можно предварительно обжечь горелкой или обжарить на сухой сковороде (так они лучше отдадут свой вкус) и потом так же положить в кастрюлю. Немного посолить бульон.

  • Варим супчик до готовности овощей. В бульон добавляем мелко порезанную зелень, провариваем пару минут.

  • Перекладываем овощи в блендер, добавляем немного овощного бульона. Пробиваем овощную смесь блендером, оставшимся бульоном регулируем густоту супа.

  • Возвращаем пюре в кастрюльку и добавляем пару ст. ложек любого плавленого сыра, и, если есть желание, немного потертого колбасного сыра, он придаст супу аромат копчености. Прогреваем суп пару минут до растворения сыра.

  • Наливаем суп в красивую тарелку, сверху украшаем размороженными в горячей воде креветками и подаем.

Попробуйте таким супчиком разнообразить свой обед! Это очень вкусно и полезно! Сыр придаст супу особую сливочность и солоноватость, получается совсем другой вкус, чем при добавлении сливок.

Полезный совет: овощи перед закладкой в воду, можно бланшировать несколько минут в сливочном масле, тогда суп получится с более выраженным сливочным вкусом.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:


С теми же ингредиентами:

5 2 votes
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest
1 Комментарий
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
Посмотреть все комментарии
Татьяна

суп стал одним из любимых!

1
0
Оставить комментарийx
()
x