Ингредиенты
-
Ингредиенты на 12 булочек
-
300 г мука
-
100 г цельнозерновая мука
-
65 г овсяная мука
-
45 г молоко
-
30 г медили тримолин
-
30 г растительное масло
-
250 г воды
-
9 г соль
-
3 г дрожжи сухиесухие быстродействующие
Описание
Ингредиенты
Ингредиенты на 12 булочек |
|
| 300 г мука | |
| 100 г цельнозерновая мука | |
| 65 г овсяная мука | |
| 45 г молоко | |
| 30 г мед | |
| 30 г растительное масло | |
| 250 г воды | |
| 9 г соль | |
| 3 г дрожжи сухие |
Пищевая ценность
Приготовление
|
1
Выполнено
|
В миске или деже стационарного миксера соединяем воду, молоко, растительное масло и тримолин (можно заменить медом). Все хорошо перемешиваем. |
|
2
Выполнено
|
В другой миске соединяем все три вида муки, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем венчиком. |
|
3
Выполнено
|
Постепенно добавляем сухие ингредиенты в жидкие и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Замешивать тесто нужно 10-15 минут. |
|
4
Выполнено
|
Миску слегка смазываем растительным маслом. Из теста делаем шар, кладем его в миску. Миску накрываем пищевой пленкой, в которой делаем маленькую дырочку. |
|
5
Выполнено
|
Оставляем тесто на расстойку на 1 час, обминаем и убираем в миску еще на 1 час. Затем снова обминаем, накрываем полотенцем или миской и оставляем на столе еще на 15 минут. |
|
6
Выполнено
|
Как обминать тестоДостаем тесто из миски, кладем на стол, слегка присыпанный мукой так, чтобы поднявшаяся гладкая сторона оказалась на столе, немного растягиваем тесто руками в прямоугольник, аккуратно приминаем его кончиками пальцев и складываем края теста к середине, слегка прижимая их и стряхивая лишнюю муку. Так складываем все четыре стороны. Из теста опять формируем шар и снова убираем его в миску. |
|
7
Выполнено
|
Делим тесто на 12 частей с помощью кухонных весов. Каждый кусочек теста обминаем, округляем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. |
|
8
Выполнено
|
Накрываем булочки полотенцем и оставляем на расстойку на 1 час. |
|
9
Выполнено
|
Делаем надрезы на булочках острым ножом или лезвием. |
|
10
Выполнено
|
Ставим противень с булочками в духовку, разогретую до 220 градусов. Стенки духовки сбрызгиваем водой из пульверизатора. Выпекаем булочки примерно 20 минут. |
|
11
Выполнено
|
Выложите булочки на решетку, остудите и наслаждайтесь вкусным, ароматным хлебом! |
